পদ্ম ভাত খাওয়ার উপকারিতা কি?

পদ্ম ভাত খাওয়ার উপকারিতা কি?

লোটাস রাইস, যা পদ্মের বীজ নামেও পরিচিত, পদ্মের বীজ এবং প্রাচীনকাল থেকেই ওষুধ ও খাদ্যের একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের উত্থানের সাথে, কমল চাল তার সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য প্রভাবের কারণে আবারও একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে এই প্রাকৃতিক উপাদানটি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সহ, পদ্ম চালের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির সাথে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে।

1. পদ্ম চালের পুষ্টিগুণ

লোটাস রাইস প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ সহ অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। নিম্নে পদ্ম চালের প্রধান পুষ্টি উপাদানের তালিকা রয়েছে:

2. লোটাস রাইস এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

1.প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করুন: লোটাস রাইস প্রকৃতিতে মৃদু এবং স্বাদে মিষ্টি। এটি প্লীহা এবং কিডনি মেরিডিয়ানে ফিরে আসে। এটি প্লীহাকে শক্তিশালী করে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করে। এটি দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলী এবং ক্ষুধা হারানো লোকদের জন্য উপযুক্ত।

2.স্নায়ু প্রশমিত করুন এবং ঘুমাতে সহায়তা করুন: লোটাস রাইস অ্যালকালয়েড এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ, যা স্নায়ুতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং উদ্বেগ এবং অনিদ্রার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে।

3.অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং: পদ্মের চালে থাকা পলিফেনল এবং ভিটামিন ই এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে মেরে ফেলতে পারে এবং কোষের বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে পারে।

4.নিম্ন রক্তচাপ: পদ্ম চালে পটাসিয়ামের পরিমাণ বেশি, যা শরীরে সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের উপর একটি নির্দিষ্ট সহায়ক থেরাপিউটিক প্রভাব ফেলে।

5.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান: লোটাস রাইস জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ, যা ইমিউন কোষের উৎপাদনকে উন্নীত করতে পারে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।

6.সৌন্দর্য এবং সৌন্দর্য: পদ্ম চালের বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে পারে এবং ত্বককে মসৃণ এবং আরও সূক্ষ্ম করে তুলতে পারে।

3. পদ্ম ভাত কিভাবে খাবেন

পদ্ম ভাত বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। এটি একা রান্না করা যেতে পারে বা অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে। এখানে এটি খাওয়ার কয়েকটি সাধারণ উপায় রয়েছে:

1.পদ্ম বীজ porridge: পদ্ম ভাত ও ভাত একসাথে রান্না করলে পুষ্টিকর এবং সহজে হজম ও শোষণ হয়।

2.পদ্ম বীজ এবং সাদা ছত্রাক স্যুপ: সাদা ছত্রাক এবং লাল খেজুর দিয়ে স্ট্যু করা লোটাস রাইস ফুসফুসকে আর্দ্র করে এবং ত্বককে পুষ্ট করে।

3.পদ্ম বীজ স্যুপ: লোটাস রাইস এবং চর্বিহীন মাংস বা মুরগির স্টু স্যুপ, দুর্বলদের পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।

4.পদ্ম বীজ চা: পদ্মের চাল ভাজুন এবং চায়ের পরিবর্তে জলে ভিজিয়ে রাখুন, যা স্নায়ুকে শান্ত করতে এবং ঘুমের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

4. খাওয়ার সময় সতর্কতা

1. লোটাস রাইস প্রকৃতিতে মৃদু, তবে এটি একবারে খুব বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 30-50 গ্রাম।

2. পদ্ম ভাতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

3. লোটাস চালের খোসায় অল্প পরিমাণে ট্যানিক অ্যাসিড থাকে, যা আয়রনের শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে। রক্তশূন্যতা রোগীদের খোসা ছাড়িয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4. লোটাস রাইসের একটি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট প্রভাব রয়েছে, তাই কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত ব্যক্তিদের বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

5. পদ্ম ধান নির্বাচন এবং সংরক্ষণ

পদ্ম চাল কেনার সময়, আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

1. সম্পূর্ণ শস্য এবং প্রাকৃতিক রঙ সহ পদ্ম চাল চয়ন করুন এবং খুব উজ্জ্বল রঙের পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন।

2. এটা হালকা এবং তাজা গন্ধ উচিত. কোনো অদ্ভুত গন্ধ থাকলে হয়তো খারাপ হয়ে গেছে।

3. উচ্চ-মানের পদ্ম চালের একটি মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে এবং পোকামাকড়ের কোনো চিহ্ন থাকে না।

সংরক্ষণ পদ্ধতি:

1. শুকনো পদ্ম চাল আর্দ্রতা এড়াতে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

2. তাজা পদ্ম চাল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. কোরলেস কমল চাল দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু পুষ্টির সামান্য ক্ষতি আছে।

উপসংহার

ঐতিহ্যবাহী ঔষধি ও খাদ্য উপাদান হিসেবে পদ্ম চাল শুধু সুগন্ধি ও সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে নানাবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা। আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের প্রয়োজনের চিকিৎসার জন্য, পদ্ম চাল একটি ভাল পছন্দ। এটি ব্যক্তিগত সংবিধান অনুযায়ী পরিমিত পরিমাণে পদ্ম চাল খাওয়ার সুপারিশ করা হয় এবং এটি যে স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি নিয়ে আসে তা উপভোগ করতে হবে।